La frutta è sempre importante ma è durante l’estate che diventa ancora più preziosa quando la pelle è esposta al sole e abbiamo bisogno di integrare l’alimentazione con maggiori liquidi e sempre più sostanze nutritive. Pochissime calorie e tante buone sostanze nutritive anche per anguria e melone, delizie d’estate,  che dissetano, drenano, rinfrescano e ci riparano dai danni del sole. Ideali come ingredienti in piatti unici o come merenda da dare ai bambini..

Ogni giorno può essere quello giusto ma la primavera è senza dubbio il periodo migliore per ricominciare a pensare al nostro benessere.

Rinnovarsi per rinnovare, anche quello che siamo, in armonia con il risveglio della natura, dei suoi colori e con il desiderio di star bene.

1. Pratica lo sport con regolarità, almeno due, tre volte la settimana . Chiedi a un’amica di accompagnarti, sentirsi insieme aiuta sempre.
2. Hai un’agenda a portata di mano? Sarà bene cominciare a segnare quello che si mangia e come lo si mangia, una sorta di piccolo diario alimentare che ci aiuterà nel ricordare quanto importante sia sedersi a tavola senza fretta, variando l’alimentazione e migliorando il nostro benessere.
3. Pesarsi è importante ma è necessario farlo una volta alla settimana e sotto il controllo medico o di un dietista.
4. Carboidrati. Ridurli va bene ma non vanno mai tolti dall’alimentazione.
5. Non saltare la colazione. La colazione è uno dei 5 pasti principali e ci aiuta a cominciare al meglio la giornata.
6. Presta attenzione al Light. Un prodotto a basso contenuto di grassi non significa che non contiene calorie. Và inoltre ricordato che i grassi sono necessari all’organismo e che in taluni casi, parliamo di grassi monoinsaturi delle mandorle o dell’olio d’oliva, possono contribuire a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
7. Bevi molta acqua. Tienila sempre a portata di mano.
8. Lo spuntino va sempre bene a patto che non siano prodotti preconfezionati ma a base di cibi semplici e salutari. Ottimo lo yogurt così come un frutto.
9. Equilibrio è la parola che più di tutte riassume il comportamento alimentare durante la giornata. Nulla è vietato se è mangiato in piccole quantità.
10. La dieta focalizzata al dimagrimento và mantenuta solo per un periodo. Quello che conta, più di tutto, è modificare non solo l’alimentazione ma lo stile di vita per star bene oggi e ancora meglio domani.

Primavera.. qualcosa che cambia attorno e dentro noi

I cibi “light” promettono leggerezza in etichetta, ma non sempre mantengono le promesse. Altroconsumo ha voluto vederci chiaro, valutando etichette e contenuto di 42 prodotti tra formaggi, yogurt, maionese, tonno, patatine, prodotti da forno.  L’alimento leggero, infatti, dovrebbe contenere meno zuccheri o grassi e, in generale, meno calorie.  I risultati dell’inchiesta dell’associazione indipendente di consumatori sono pubblicati nel numero di aprile della rivista Salutest.

E’ ancora possibile, per chi lo desidera, accedere al Master II livello a distanza (on-line) con Campus Virtuale  in Nutrizione e dietetica presso la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università Politecnica delle Marche….

Un’intera città si mobilita per la salute del cuore: Università, Amministrazione comunale, provinciale, Camera di commercio, grande distribuzione, ristoratori e produttori, uniti per trasformare Ferrara nella capitale della prevenzione.

I cittadini e i turisti attratti dalle bellezze artistiche e storiche della città estense, hanno la possibilità di effettuare visite gratuite, ricevere consigli su stili di vita e alimentazione in un Centro permanente per la prevenzione cardiovascolare unico nel suo genere in Italia.

Ma il percorso di prevenzione continua anche fuori e qui sta la vera originalità del progetto.

I ristoratori ferraresi offriranno menù a prova di cardiologo, le Coop cittadine la spesa sana, con gli esperti a fare da guida. Ed è già operativo un Numero Verde (800-216662, attivo i giorni feriali dalle 10 alle 12) per ricevere informazioni sul progetto e sulle principali norme di prevenzione delle malattie cardiovascolari.

fonte: diete

anche la dieta mediterranea sta per entrare nella lista del patrimonio dell'umanita' all'Unesco, per il valore storico che ha assunto questo modello alimentare negli stili di vita e per i benefici per la salute dimostrati scientificamente....

E' quanto di bello accade su proposta del governo spagnolo che ha ufficilaizzato l'iniziativa alla Commissine Europea...

Parigi  conquistata!

• Sempre: Tenete sempre una bottiglia d’acqua minerale  a portata di mano. L’acqua è la prima grande alleata nel percorso del benessere. E’necessaria per il metabolismo e per le normali funzioni fisiologiche, fornisce minerali essenziali e potrebbe da sola coprire praticamente tutte le nostre necessità di liquidi. Le bibite in generale, la birra o i succhi di frutta hanno calorie che qui non sono presenti.
• Pausa pranzo: gli snack sono facili e veloci, non saziano molto ma in genere soddisfano il desiderio di carboidrati e quindi di zuccheri che il corpo chiede. Anche qui sarebbe meglio sostituire il classico snack, il toast farcito o il panino, con una bella insalata che ha in sé poche calorie e mille sostanze preziose. I grissini, i crackers ed i tanto amati crostini potrebbero essere sostituiti da pane integrale o , meglio ancora, patate cotte al vapore. Oltre a non avere sali aggiunti e grassi, le patate forniscono un minore apporto di calorie saziando e regalando all’organismo i carboidrati necessari per affrontare al meglio il pomeriggio.
• Aperitivo: accettate sempre e ben volentieri di uscire con gli amici, anche loro sono tra i vostri più preziosi alleati. Sappiate però rinunciare alle olive, agli alcolici ed alle patatine in favore di un infuso alla frutta, un the verde o una spremuta d'arancia.
• Cena: se durante il giorno siete stati bene allontanando con questi piccoli gesti sete e stanchezza, rientrando sarà ancora più semplice continuare un menù che preveda anche una buona macedonia alla frutta o una pallina di gelato… ne risentirà al meglio al buonumore e sarà più semplice dormire e riposare.

  La stanchezza non si dovrebbe mai sottovalutare, così  come il rischio di cedere alle tentazioni.

  Il consiglio per tutti   è  di  sfruttare  l’arrivo della bella stagione per incrementare la scelta di alimenti ricchi in micronutrienti e di facile digestione, come quelli ricchi in acqua, fibre alimentari, vitamine e sali minerali (frutta, verdura, legumi, cereali integrali)

per migliorarci e migliorare....

Luisa Maria

fonte: diete

Star bene è qualcosa che ha a che fare  con la nostra percezione delle cose, dei sentimenti, dell’armonia che abbiamo saputo creare dentro di noi nel quotidiano.

Ma per stare ancora meglio abbiamo bisogno anche della compagnia di parenti e amici che, in queste feste, abbiamo incontrato e con cui abbiamo trascorso qualche ora a chiacchierare con gioia magari assaporando delizie del palato.

Un toccasana per lo spirito, ma tanti doni e tanta dolcezza si trasformano  a volte in una taglia in più.

In media, durante queste festività si consumano 3-4 mila calorie, contenute in dolci, in piatti molto elaborati e nei vini, quasi il doppio rispetto a quello che mangiamo in una qualsiasi giornata dell’anno. Ricette rapide e veloci per perdere il peso in eccesso non ce ne sono e forse non ce n’è bisogno. Mi piace anche ricordare che seguire regimi alimentari completi e vari significa fare una scelta di vita ed investire nel lungo periodo..

Non serve pensarci tanto, per qualche giorno, basterà seguire qualche semplice consiglio:

• Abbiamo fatto di tutto, per tutti. Ora è tempo di pensare a noi facendo qualcosa che ci piace tanto: una buona lettura, guardare un film che ci appassioni, accompagnare i bimbi all’aria aperta, giocare con loro. E’ bene cercare di restare fuori casa e muoversi dedicandosi alla natura con delle sane e lunghe passeggiate  
• Evitate diete drastiche, non ce n’è bisogno  
• Ricominciare a bere molta acqua per disintossicarsi e drenare  
• E’ bene favorire il riposo notturno con qualche tisana distensiva  
• Limitare il consumo di cibi molto elaborati e scegliere una cucina leggera e salutare con cotture al forno o al vapore  
• Condire i piatti con poco olio ed allo zucchero, per qualche giorno, cercate di preferire un dolcificante  
• Frutta e verdura non dovrebbero mai mancare, in questo caso saranno gli alleati più preziosi, specie quando avremo bisogno di uno “scaccia fame”  
• Preferite delle belle zuppe ai pasti serali  
• Togliere dalla vista tutto quello che può ancora indurre in tentazione.. panettoni, cioccolatini, torroni, salumi  
• Sarebbe buona cosa cominciare a mangiare lentamente, a televisione spenta, senza distrarsi e senza fretta

La sensazione di benessere sarà maggiore se in questo periodo seguiremo questi suggerimenti in due…   Un compagno, un bimbo, un genitore, un’amicizia… Coinvolgere gli altri nella nostra vita permette di accedere anche al piacere

della crescita e della fiducia  ed è quasi sempre espressione di benessere interiore

Luisa Maria

In età pediatrica e più in generale nell’età dello sviluppo il problema del peso è più complesso.

Il metodo migliore per rilevare il peso ideale dell’adolescente è quello dell’IMC.

L'IMC si calcola dividendo il peso corporeo per il quadrato dell'altezza corporea, e cioè:

IMC = Peso / Altezza2.

Ma per formulare diete adeguate il dietologo si serve anche di altri parametri specifici quali  le curve di crescita, oltre che alcuni strumenti  quali il

• plicometro (strumento che misura lo spessore del grasso sottocutaneo)
• l'impedenziometro (determina l'acqua corporea e per differenza si valuta la massa grassa corporea.

In linea del tutto generale il fabbisogno dietetico giornaliero, inteso come calorie e nutrienti specifici, non dovrebbe mai essere al di sotto delle 2000 Kcalorie  all’interno di una programmazione alimentare che educhi il ragazzo all’alimentazione ed a uno stile di vita più attivo e salutare possibile.

Pier Domenico Carretta

I personaggi di Walt Disney hanno accompagnato la vita di milioni di esseri umani con una forza di persuasione enorme..

Ora, dopo la presa di coscienza e dopo gli studi che sottolineano quanto grande sia il problema dell’obesità infantile non solo negli USA, ma in tutto il mondo occidentale, arriva la decisione di nuove precise linee guida per i cibi serviti negli esercizi interni ai parchi di divertimento di sua poroprietà, che sono in larghissima misura gestiti dalla McDonald’s. Sarà vero? Speriamo… Ciccio, il nipote di Nonna Papera, si è detto preoccupato... 

Guida Diete

Secondo le ultime ricerche...

la carenza di vitamine, grassi essenziali e minerali può portare a forti sbalzi d’umore e disturbi psicofisici.

In particolare:

- una dieta povera di pesce può predisporre le persone alla depressione,

- mentre la mancanza di grassi essenziali e vitamine antiossidanti ha un ruolo importante nella manifestazione della schizofrenia 

- acido folico, omega 3, selenio e triptofano giocano una parte fondamentale contro le malattie mentali.

Uva, un concentrato di vitamine utilissimi al nostro organismo: la B 6, ad effetto rilassante, la A e la C , che assicurano il buono stato dei vasi sanguigni e svolgono azione antiossidante. Per 100 grammi  fornisce circa 60 calorie; l'uva è inoltre ricca di zuccheri semplici, fonte di energia immediata.

Pere,   prodotto per il 60% dall'Emilia Romagna è v alido aiuto per tenersi in forma - in  quanto fornisce solo 30 calorie per 100 grammi e contiene zuccheri semplici, fibre e molta acqua -  la pera è ricca di minerali come potassio, fosforo, calcio, magnesio e di molti antagonisti dei radicali liberi…

Cachi.. Ricchi di vitamina A, di potassio e calcio, il caco esercita un'efficace azione diuretica, che aiuta a liberarsi dei liquidi in eccesso. Un frutto al giorno può aiutare il fegato, e, se mangiato di mattina, il caco è un aiuto valido contro la ritenzione idrica…

Il  benessere comincia la mattina e la prima colazione non dovrebbe mai essere scarsa o inadeguata. Questo pasto è fonte di continue domande, quella che più frequentemente viene formulata riguarda il cappuccino: meglio a casa o al bar?

Non ci sono particolari e sostanziali differenze tra il cappuccino preparato al bar e quello di casa se non nel latte utilizzato. Quello del Bar è intero ed ha qualche caloria in più ma bisogna considerare che la quantità contenuta in una tazzina è inferiore… Al posto della Brioche, se siamo al bar, una piccola fetta di crostata alla frutta ci fa risparmiare 40-50 calorie e un po' di grassi, mentre se siamo a casa mangeremo 3 fette di pane tostato…

La prima colazione dovrebbe essere sempre piuttosto abbondante e fornire circa il 20% delle calorie dell'intera giornata…. un cucchiaino di miele o di marmellata ci daranno la giusta energia e il buon gusto...

Terra su cui far germogliare i differenti tipi di cereali

Acqua con cui impastare

Aria a cui lievitano le forme

Fuoco che cuoce..

mai togliere questo alimento.. e la sua fragranza...

L'elisir di giovinezza per il cervello? Bere regolarmente tè verde.

La bevanda di origine orientale, oramai diffusa in tutto il mondo, sembra infatti capace di allontanare anche malattie tipiche dei 'capelli bianchi', come Alzheimer e Parkinson.

 A promuovere a pieni voti il tè verde è uno studio condotto su oltre 1.000 giapponesi over 70. ''Più tazze di tè si bevono, minore è la perdita delle facoltà cognitive. E nelle foglie della bevanda ci sono anche alcuni componenti che sono in grado di proteggere le cellule cerebrali dai danni tipici delle malattie neurodegenerative'', commentano sull'American Journal of Clinical Nutrition i ricercatori dell'università di Tohoku, nel Paese del Sol Levante.

Le conclusioni spiegherebbero le insolite percentuali, particolarmente basse, di forme di demenza senile in Giappone dove, da secoli, il tè verde è un rito oltre che una piacevole abitudine. ''Bastano due o più tazze di tè verde al giorno per vedere dimezzate, rispetto a chi beve solo tre tazze alla settimana, le percentuali di incidenza di problemi mentali legati all'invecchiamento''.

E i benefici sono evidenti ''a prescindere'' da altri fattori tra cui la dieta, l'esercizio fisico o il fumo.

Una bellezza che incanta quella di  Sophia Loren... 

bellezza e fascino senza tempo...

Lei spiega che il suo segreto sta ''nell'amore per la vita e gli spaghetti''.

Ma c'è anche un'altra ricetta, già nota agli antichi romani, alla base del suo aspetto giovanile: di tanto in tanto, ''un bagno nell'olio d'oliva... "

Siete in Inghilterra? Se proprio non sapete come spedere le sterline, c’è la possibilità di trascorrere un pomeriggio particolare allo  Stoor Hall, uno tra gli alberghi più costosi del mondo..

Qui “The luxury picnic is the work of, the chef at Storrs Hall, and is priced at £1,566.60 for two people. Instead of pre-packed sandwiches, packets of crisps, carrot sticks and supermarket dips, this ultimate summer picnic includes such delicacies as Foie Gras, Beluga Caviar, British Rare White Beef, Scottish Lobster and an Exotic Fruit Trifle with real Gold Leaf Shavings”…

Ossia…Nessun tramezzino… né patatine… toast o panino con mortadella ma Caviale, Roastbeef all’Inglese.. Frutta esotica…

Il tutto naturalmente per la modica cifra di  £1,566.60…  

Non male vero?

Chi non ricorda i Queen e la canzone “I want to break free” ? Un video suggestivo e divertente in cui si parla del desiderio di libertà che nasce e che si rafforza quando siamo intenti a svolgere le attività quotidiane…

Ma facciamo due conti:

Un piatto di spaghetti al pomodoro 544kcal (porzione normale) 272 kcal (mezza)
Un filetto alla griglia 272kcal (porzione normale) 136 kcal (mezza)
Una pizza margherita 599kcal (porzione normale) 300 kcal (mezza)

Anche durante le normali attività quotidiane, senza accorgercene, si bruciano calorie. Ecco una tabella delle attività più comuni svolte da una donna durante la giornata

Stare in piedi già permette di bruciare 18 calorie
Lavando i piatti si consumano 35 calorie ( alla larga allora dalla lavastoviglie!! )
Stirare ( attività tanto "antipatica" alle donne ) alleggerisce di 45 calorie
Scendere le scale brucia ben 210 calorie
Salirle invece 250 ( figuratevi con le borse della spesa in mano)
Rifare i letti aiuta a smaltire 111 calorie

Forse ora lavorare in casa sarà un piacere….