La frutta è sempre importante ma è durante l’estate che diventa ancora più preziosa quando la pelle è esposta al sole e abbiamo bisogno di integrare l’alimentazione con maggiori liquidi e sempre più sostanze nutritive. Pochissime calorie e tante buone sostanze nutritive anche per anguria e melone, delizie d’estate,  che dissetano, drenano, rinfrescano e ci riparano dai danni del sole. Ideali come ingredienti in piatti unici o come merenda da dare ai bambini..

Stavolta l’attenzione è  rivolta all’azione dei pigmenti, che appartengono a una particolare classe di antiossidanti, le antocianine.: i pigmenti naturali che accendono e infiammano melanzane, cavoli rossi, rapanelli, carote nere, mais rosso, sorbo e, appunto mirtilli, sono potenti agenti anticancro. Significa che riescono a rallentare la crescita delle cellule tumorali e in alcuni casi sono anche in grado di disgregarne il nucleo, portandole rapidamente alla morte, senza intaccare le «colleghe» sane.
La realtà che si spalanca è immensa. Al momento si sono testate poche antocianine, mentre quelle classificate sono 600 (e chissà che non ce ne siano altre ancora da scoprire). «Ora stiamo grattando la superficie, intravedendo come l’organismo assorbe e usa queste sostanze».

Secondo le ultime ricerche...

la carenza di vitamine, grassi essenziali e minerali può portare a forti sbalzi d’umore e disturbi psicofisici.

In particolare:

- una dieta povera di pesce può predisporre le persone alla depressione,

- mentre la mancanza di grassi essenziali e vitamine antiossidanti ha un ruolo importante nella manifestazione della schizofrenia 

- acido folico, omega 3, selenio e triptofano giocano una parte fondamentale contro le malattie mentali.

Uva, un concentrato di vitamine utilissimi al nostro organismo: la B 6, ad effetto rilassante, la A e la C , che assicurano il buono stato dei vasi sanguigni e svolgono azione antiossidante. Per 100 grammi  fornisce circa 60 calorie; l'uva è inoltre ricca di zuccheri semplici, fonte di energia immediata.

Pere,   prodotto per il 60% dall'Emilia Romagna è v alido aiuto per tenersi in forma - in  quanto fornisce solo 30 calorie per 100 grammi e contiene zuccheri semplici, fibre e molta acqua -  la pera è ricca di minerali come potassio, fosforo, calcio, magnesio e di molti antagonisti dei radicali liberi…

Cachi.. Ricchi di vitamina A, di potassio e calcio, il caco esercita un'efficace azione diuretica, che aiuta a liberarsi dei liquidi in eccesso. Un frutto al giorno può aiutare il fegato, e, se mangiato di mattina, il caco è un aiuto valido contro la ritenzione idrica…

"Lascia che il cibo sia la tua medicina"
Ippocrate

Si chiama "Le quattro stagioni della salute" la nuova campagna di Coldiretti in collaborazione con l'Istituto Oncologico Romagnolo per la promozione dei prodotti agroalimentari romagnoli e l'incentivazione ad una buona educazione alimentare.

Il progetto che consiste in un piano integrato di comunicazione e di iniziative per la promozione di una cultura alimentare fondata sulla stagionalità dei prodotti è patrocinato da Regione Emilia Romagna, Province di Forlì-Cesena, Ravenna e Rimini e sarà realizzato con il contributo del Consorzio Agrario interprovinciale di Forlì-Cesena e Rimini, della Camera di Commercio di Forlì-Cesena e della Provincia di Rimini.

Frutta e verdura sono cibi fondamentali per la nostra salute e le ricerche confermano che sono indispensabili per garantire una corretta prevenzione dei tumori.

La campagna "Le quattro stagioni della salute", ideata dall'agenzia di comunicazione Aquacalda, ha l'obiettivo di promuovere tra i consumatori alcuni prodotti agricoli locali di particolare gusto e tradizione, di fornire loro informazioni chiare su ciò che viene messo sulle nostre tavole evidenziando l’importanza di distinguere l’origine del prodotto, di accrescere il consumo di frutta e verdura aumentando la consapevolezza del legame tra una dieta salutare e la riduzione del rischio tumori

Il regime alimentare tipico della dieta mediterranea, ricco di frutta, verdura, cereali, legumi e pesce, che comprende un consumo moderato di alcol, carne rossa e formaggi, è stato più volte associato a una riduzione del rischio cardiovascolare. Secondo un nuovo studio, condotto in Spagna e pubblicato sugli Annals of Internal Medicine, la dieta mediterranea sarebbe più efficace di un altro tipo di dieta povera di grassi, nel proteggere da patologie cardiovascolari. L’indagine ha coinvolto quasi 770 individui, tra uomini e donne, di età compresa tra i 55 e gli 80 anni, che fossero affetti da diabete di tipo 2 e/o presentassero uno o più fattori di rischio per patologie cardiache e ictus: abitudine al fumo, ipertensione, situazione di sovrappeso o obesità.

Al termine dello studio coloro che avevano seguito una delle due diete mediterranee hanno mostrato un aumento dei livelli del colesterolo HDL (colesterolo “buono”) e una diminuzione della pressione arteriosa e della glicemia, mentre chi consumava la dieta povera di grassi non ha mostrato alcun cambiamento significativo degli stessi parametri a parte il drastico declino del colesterolo HDL. Inoltre, negli uomini e nelle donne che nel regime dietetico mediterraneo utilizzavano l’olio d’oliva come fonte principale di grassi, è stata evidenziata una netta riduzione dei livelli plasmatici di proteina C-reattiva, un marker infiammatorio associato al rischio cardiovascolare.

Questo studio non rivela quale tra le due fonti di grassi (olive o noci e nocciole) sia la migliore: probabilmente i migliori benefici si ottengono includendole entrambe all’interno di una dieta salutare.

Effects of a Mediterranean-style diet on cardiovascular risk factors: a randomized trial  - Estruch R et al.
Ann Intern Med. 2006 Jul 4;145(1):1-11

Capita spesso di associare questo frutto esotico con l’inizio di una dieta  ma è bene ricordare che non esiste alcun alimento che possa far dimagrire, ogni alimento infatti contiene calorie.

L’Ananas ed il Pompelmo sono frutti buonissimi, indicati in una dieta varia ed equilibrata, ma non bruciano grassi.

Dall’Ananas si estrae  la bromelina una sostanza che facilita la digestione e la disintegrazione delle proteine animali  (carni formaggi uova e pesce) e che per questo viene spesso inserita in preparati di genere diverso, questo però non significa che faccia dimagrire.

Sembra che la  bromelina sia anche in grado di svolgere un'azione antitrombotica, antiinfiammatora e fibrinolitica ed è attualmente oggetto di studio perché si ritiene abbia un effetto antitumorale.

L’ananas è anche alimento prezioso  per chi soffre di ritenzione idrica, aiuta ad eliminare i liquidi ed a purificare l’organismo disintossicandolo, dando una sensazione generale di benessere.

 L'Ananas, per le sue proprietà, è particolarmente indicato a fine pasto o come spuntino a metà mattinata.

Ben venga il consumo di Ananas nella nostra alimentazione: una fetta di 80 grammi  fornisce circa un quarto del fabbisogno di vitamina C, che se non per dimagrire, è utilissima per aumentare le nostre difese immunitarie.

continua...